Chocolat noir à 60% de cacao, avec du quinoa soufflé. Le quinoa est une graine des Andes qui donne un agréable croustillant au chocolat.

Tablette de 100 gr.

COPROBICH

COPROBICH réunit 2500 producteurs Puruhaes de la province du Chimborazo. Ils disposent de moins d’un hectare par famille et cultivent divers produits alimentaires manuellement. L’association a relancé la culture du quinoa, constituant ainsi un revenu complémentaire.

Andes

Considéré comme une graine sacrée par les Incas, le quinoa est une plante millénaire cultivée dans les Andes jusqu’à 4000 mètres d’altitude. Bien qu’il soit consommé comme du riz, le quinoa n’est pas une céréale, mais une chénopodiacée, plante de la famille des épinards. Ses propriétés nutritionnelles sont remarquables. Les agriculteurs cultivent le quinoa dans une rotation des cultures qui considère différentes production : pomme de terre, fèves, maïs, quinoa et autres produits andins. Très résistant à la sécheresse et au climat rude des Andes, le quinoa ne nécessite pas de traitement chimique

CONACADO

Chaque planteur cultive de façon naturelle 2 à 3 ha de cacaoyères où ils maintiennent une grande biodiversité par l’association de multiples plantes. La confédération CONACADO est composée d’environ 10 000 petits producteurs. Ils cultivent, outre le cacao, des productions vivrières (manioc, plantain, haricot, fruits). 80% des producteurs sont certifiés bio. Le fonds généré par la prime de développement du commerce équitable est principalement utilisée pour développer les unités de fermentation du cacao.